Парҳез (ғизо) барои панкреатит муносибати махсусро талаб мекунад, зеро беморон ба парҳези муайяне ниёз доранд, ки ба сабук кардани сарбории барзиёди гадуди зери меъда нигаронида шудааст. Дар акси ҳол, беморон фавран нороҳатиҳоро аз узви зарардида эҳсос мекунанд - сатҳи шакар дар хун зиёд мешавад, дарди шикам ва дилбеҳузурӣ метавонад рух диҳад. қай кардан, таб ва ғайра
Муқаддима
Ҳаёти шахси гирифтори панкреатит дар аввал бениҳоят душвор менамояд. Дар ҳақиқат, то ба наздикӣ, одати хӯрокхӯрии ӯ тамоман дигар буд ва акнун шумо бояд комилан ҳама чизеро, ки мехӯред, назорат кунед. Ва тағирёбии парҳези муқаррарӣ (панҷ маротиба дар як рӯз) худро ҳис мекунад. Мазмуни манфӣ ва манъи бисёр маҳсулотро, ки пеш аз беморӣ ба онҳо вобаста буданд, илова мекунад
Мутаассифона, панкреатит бемории ҷиддӣ аст ва бидуни парҳези қатъӣ ва табобати доимӣ одамон ҳамеша мемиранд.
Принсипҳои асосии ғизо
Парҳез барои панкреатит бояд ба принсипҳои зерин ҷавобгӯ бошад:
Басомади барқ: агар шумо порчаҳоро нисбат ба муқаррарӣ каме бештар истифода баред, пас кори системаи ҳозима ба эътидол меоядҒадуди зери меъда барои тавлиди сирре, ки барои ҳазми хӯрок меравад, на худи ғадудро, балки ба вақти муайян одат мекунад
Инчунин бояд қайд кард, ки ҳангоми хӯрокхӯрии сершумор фишори intraductal ба ҳолати муқаррарӣ бармегардад, яъне маънои хавфи пайдоиши рег ва сангҳо дар каналҳои ғадуд кам мешавад.
Ғизои касрӣ:Дар қисмҳои калон хӯрок нахӯред. Ҳатто агар эҳсоси гуруснагӣ шадид бошад ҳам, беҳтар аст, ки онро ба якчанд ҳиллаҳо тақсим кунед. Ин барои он зарур аст, ки танҳо ба миқдори зарурӣ ферменте истеҳсол карда шавад, ки ба ҳозима дохил мешавад.
Хӯроки реза: барои пешгирӣ аз ҳолатҳои нофаҳмиҳои нолозим, хӯрокро бояд реза кард - дар ин ҳолат луобпардаи меъда асабонӣ намешавад ва раванди азхудкунии ғизоҳо беҳтар аст
Ғизои мутавозин: барои тавозуни ғизоҳо, сафедаи сафедаро зиёд кардан лозим аст - инро бо роҳи зиёд кардани миқдори шир, моҳӣ ва маҳсулоти гӯштӣ кардан мумкин аст
Ҳангоми зиёд шудани сафеда дар парҳез (тақрибан 150 грамм) истеъмоли карбогидратҳоро коҳиш додан лозим аст. Ҷисм бояд на бештар аз 300 грамми онҳоро гирад. дар як рӯз.
Шумо бояд ба шакар ва асал диққати махсус диҳед ва пеш аз ҳама аз онҳо даст кашед, зеро онҳо дар таркиби карбогидратҳо пешсафанд.
Равғанҳои ҳайвонот низ дар парҳез номатлубанд, зеро ҳазмашон душвор аст. Ҷисм бояд дар як рӯз на бештар аз 80 грамм гирад.
Хусусан ба инобат гирифтани чунин маҳсулот, аз қабили шўрбои карам, моҳӣ ё шўрбои гӯштӣ бамаврид аст - ин маҳсулот истеҳсоли ферментҳои гадуди зери меъдаро зиёд мекунад, ки онҳо бояд ҳарчӣ зудтар кор кунанд.
Рӯзаи терапевтӣ: дар ҳолатҳое, ки ғадуди зери меъда худро аз дарди гипохондрияи чап эҳсос мекунад, пас рӯзадории терапевтӣ муфид аст - парҳез аз ҳама гуна хӯрок ба муддати тақрибан 1-1, 5 рӯз
Ҳангоми ҳамлаи панкреатит шадид, табиб истироҳат ва худдорӣ аз ҳама гуна хӯрокро таъин мекунад ва пас аз он парҳези инфиродӣ таҳия карда мешавад, ки тибқи он бемор дар оянда хӯрок мехӯрад
Вобаста аз марҳилаи беморӣ, чунин ғизо метавонад ҳам барои якчанд моҳ ва ҳам барои якчанд сол тамдид карда шавад.
Маҳсулоти тасдиқшуда
Бо панкреатит, шумо метавонед истифода баред: маҳсулоти нонпазии дараҷаи якум ва дуюм, ҳакерҳои хушк
Аз курсҳои аввал истифода бурдани шӯрбоҳои сабуке, ки дар шӯрбои мурғ пухта шудаанд, беҳтар аст. Барои ин шӯрбоҳои сабзавотӣ ва угро, инчунин шӯрбоҳо бо ғалладонаҳо хеле мувофиқанд.
Барои сония, шумо метавонед хӯрокҳои гӯшти буғӣ - котлетҳо, рулонҳо, гӯшти гӯштро истифода баред
Моҳӣ ҷузъи ивазнашавандаи ғизои парҳезӣ мебошад, бинобар ин, онро низ бояд дар шакли судак ё бухорӣ истеъмол кард;
Беҳтараш аз тухм омлет тайёр кунед; ҳатман аз маҳсулоти ширӣ - панир, творог, шир, кефир истифода баред
Ҳангоми хӯрдани чарбҳо диққат ба равғанҳои растанӣ - равғани зайтун ва офтобпараст;
Кӯшиш кардан лозим аст, ки ҳарчи бештар нахҳо ва хӯрокҳои дорои микро ва макро элементҳоро бихӯред, зеро он ба организм ба осонӣ ҷаббида мешавад
Манбаи асосии нахи сабзавот - каду, каду, лаблабу, сабзӣ, картошка мебошанд
Анбори ҷудонашавандаи элементҳои микро ва макро ғалладонагиҳои гуногун мебошанд. Хусусан овёс, гречиха, ҷав марворид, биринҷ, манина муфиданд.
Аз ин ғалладонагиҳо, шумо метавонед ғалладонаро дар шир тайёр кунед. Макарон низ манъ карда нашудааст.
Дар парҳези бемори гирифтори панкреатит метавонад меваҳои пухта - нок, себи ширин ва ғ.
Аз нӯшокиҳо шумо метавонед шўрбои гулобӣ, чойи сабз, желе, компоти меваи хушк нӯшед
Гайринишондод
Парҳез барои панкреатит барои истифодаи баъзе хӯрокҳо маҳдудиятҳои муайянеро пешбинӣ мекунад
Ҳангоми панкреатит, шӯрбоҳо бо шӯрбоҳои қавӣ, махсусан гӯшт, моҳӣ, шӯрбоҳои карам, набояд истифода шаванд.
Хӯрдани гӯшти равғанӣ ва моҳӣ тавсия дода намешавад;
Аз сабзавот, карам, шалғамча, шалғам, қошуқча, рутабага, исфаноҷ, шалғам, инчунин хӯрокҳои бирён, ҷолибу турш (соусҳо, хӯришҳо) манъ аст
Хамири равғанӣ ва нони ҷавдор, яхмос, консерваҳо, шириниҳо, шоколад, афшураҳо хилофи он мебошанд; машрубот
Мизи парҳезӣ
Худтанзимкунӣ дар ғизо бояд дар ҳаёти бемор мавқеи бузургро ишғол кунад.
Барои беҳтар риоя кардани парҳез, барои ҳар рӯз меню тартиб додан лозим аст. ва бо тақсим кардани вақти қабул
Рӯз бояд чизҳои зеринро дар бар гирад:
- Наҳорӣ
- Хӯроки нисфирӯзӣ
- Нашуст
- Хӯрдани хӯроки нисфирӯзӣ
- Нашуст
Хӯроки ҳаррӯза бояд ба принсипҳои дар боло овардашуда асос ёбад.
Андозаи хидматро коҳиш додан мумкин аст, аммо афзалтар нест
Зарфҳо на бояд гарм ва на сард бошанд - ба ҳисоби миёна +45 - 60 дараҷа C
Душанбе
Наҳорӣ: барои наҳорӣ, шумо метавонед ду ҳакерҳои сафед бихӯред (хушк, вале пухта нашудааст; сад грамм картошкаи пухта; як стакан оби минералӣ
Хӯроки нисфирӯзӣ: омлет аз ду тухм; илова бар омлет - котлети буғии хурди бо буридаи нони сафед. Ин ҳама бо як пиёла шир шуста мешавад
Нашуст: қисми каме (шумо метавонед як коса барои 250 гр харед. ) шӯрбо дар шӯрбои мурғи сабук, бо як буридаи нони сафед; як порча моҳии судак (равцанмоҳӣ, қурбоқ) бо зукчини судакшуда барои табақ, як қошуқи мавиз, 1 стакан афшураи помидор
Хӯрдани хӯроки нисфирӯзӣ: шумо метавонед хӯрокҳои сабук, ҳамчун газак бихӯред - як стакан желе ё оби минералӣ бе газ
Нашуст: нисфи косаи ченаки овёс, котлети буғӣ, бо як буридаи нони сафед, 1 стакан чойи ширӣ
Сешанбе
Наҳорӣ: овёс, буридаи гови лоғар судак бо буридаи нони сафед; як стакан оби минералӣ
Хӯроки нисфирӯзӣ: пудини кӯза, бо як буридаи нони сафед, як ҷуфти қошуқи себ, як пиёла чойи сабз
Нашуст: як коса шӯрбо сабзавот, котлети хурди бухорӣ; porridge каду, каме бо шакар пошида мешавад; як бурида нон бо панир; як пиёла чой
Хӯрдани хӯроки нисфирӯзӣ: ду-се гӯшти кӯфтаи хурд, 5 қошуқи авокаи сабзӣ ва йогурти шири ферментшуда
Нашуст: як буридаи гӯшти гӯшт бо картошкаи пухта; пудини саргурӯҳ ва як буридаи нон; 1 стакан желе, ё як шиша чойи сабз
Чоршанбе
Наҳорӣ: омлет аз ду тухм бо буридаи нони сафед; 1 стакан шир
Хӯроки нисфирӯзӣ:як пораи моҳии судак бо каши марҷумак (миқдори кам); як буридаи нони сафед, ки бо себ пошида мешавад; як пиёла чой бо шир
Нашуст: макарон шир - 1 коса; як буридаи гӯшти гӯштӣ (бухорӣ) бо нони сафед. Барои гарнир - сабзавоти дамкардашуда; чанд зардолуи хушки буғӣ ва чойи каме ширин
Хӯрдани хӯроки нисфирӯзӣ: котлети хурди бухорӣ бо миқдори ками биринҷи судак; як буридаи нони сафед бо як стакан кефир;
Нашуст: сабзавоти судак (zucchini) бо картошка - 1/2 коса; кулчаҳои хурд; чӯби кӯза; нон бо чой
Панҷшанбе
Наҳорӣ: нисфи косаи овёс дар шир, як крутон бо чойи суст
Хӯроки нисфирӯзӣ: котлети хурди мурғ бо сабзавоти пухта; як стакан кефир бо як бурида нон ва як буридаи панир
Нашуст: шӯрбо угро, ки дар шӯрбои суст пухта мешавад; гӯшти судак ва баъзе картошка судак; як шиша шир ё желе бо нон
Хӯрдани хӯроки нисфирӯзӣ: як буридаи моҳии судак бо сабзавот; як бурида нон бо себ ва чойи сабз
Нашуст: порае аз гӯшти судак (хурд) бо биринҷ; як пиёла шир бо нон, шумо метавонед садбарги ваҳширо шӯрбо кунед
Ҷумъа
Наҳорӣ: омлет аз ду тухм; як шиша желе бо як буридаи нони сафеди кӯҳна
Хӯроки нисфирӯзӣ: котлети бухорӣ бо сабзавот; баъзе мавиз ё чанд дона зардолуи хушки буғӣ; буридаи панир бо чой
Нашуст: шӯрбо дар шӯрбои заиф, бо картошка ва гречка имконпазир аст; як порча гӯшти судакшудаи камравған бо макарон (ҳама чиз бояд на бештар аз нисфи косаи ченкуниро гирад); панирҳои косибии камравған, каме бо шакар пошида, як шиша чойи сабз
Хӯрдани хӯроки нисфирӯзӣ: гӯшти гӯшт ё гӯшти гӯшт бо сабзавоти пухта; як шиша компоти меваи хушк бо нон
Нашуст: хӯриши лаблабу (лаблабуи завҷадор бо себ); котлети бухорӣ; кефир бо нон
Шанбе
Наҳорӣ: овёс бо шир, нон бо панир ва чой
Хӯроки нисфирӯзӣ: тухми судак, сабзавоти судак ва котлети буғӣ; пудини творд, мавиз бо чой ва нон
Нашуст: шӯрбо дар шӯрбои суст; моҳии судак бо картошка ё сабзавот; косаи чоряки желе; кефир бо нон
Хӯрдани хӯроки нисфирӯзӣ: гӯшти гов судак бо каша; як шиша шўрбои гулшакл бо нон;
Нашуст: котлети хурд бо сабзавот; 1 стакан шир, бо нон ва панир
Якшанбе
Наҳорӣ: омлети дона тухм, чой ва нон бо панир
Хӯроки нисфирӯзӣ: моҳӣ судак ё гӯшт бо табақи канори сабзавоти судак; компоти меваи хушк бо нон
Нашуст: шӯрбо дар шӯрбои суст; 2 котлети хурд бо макарон; пудини саргини бо чой
Хӯрдани хӯроки нисфирӯзӣ: porridge бо шир бо ҳар гуна ғалладона, мавиз ё зардолуи хушк; 1 стакан оби минералӣ
Нашуст: котлети бухорӣ бо сабзавот; хӯриши лаблабу; желе ё ҷӯшоби гулобӣ, як шиша афшураи помидор
Агар шумо бо ғизо мушкилот дошта бошед, ба шумо лозим аст, ки бо як диетолог муроҷиат кунед ва мизро дуруст кунед.
Хулоса
Албатта, чунин меню хеле тахминӣ аст ва хусусиятҳои физиологии баданро ба назар намегирад.
Бо назардошти он, ки аксуламалҳои аллергия ба бисёр маҳсулоти хӯрокворӣ шадидтар шудааст, шумо набояд ба чунин парҳез 100% эътимод кунед
Агар ҳамаи ҷузъҳо ба шумо мувофиқат кунанд, пас шумо метавонед ҳар рӯз ҳиссиёти худро нависед: - оё эҳсоси гуруснагӣ вуҷуд дорад ё баръакс - аз ҳад зиёд сер шудан, оё дар меъда эҳсосоти нороҳат (вазнинӣ, шикамдард, метеоризм) вуҷуд дорад, оё он ҷо бад шудани ҳолат (чарх задани сар, коҳиши кор, ғофилӣ), муносибати равонӣ (пайдоиши депрессия, бепарвоӣ, эҳсоси пастӣ)
Чунин мушоҳидаҳо ба шумо имкон медиҳад, ки минбаъд парҳез ва нуқтаи назари худро оид ба саломатии худ дуруст кунед.